Les news de Slow Food International
sur l’alimentation et la biodiversité

Slow Food a vu le jour il y a 30 ans. Le monde n’a eu de cesse de changer depuis et l’association elle-même, par conséquent, s’est transformée au fil des ans en un mouvement mondial…

Le Mexique et l’Amérique Centrale amènent avec eux leur esprit “Food for Change” à Terra Madre Salone del Gusto avec une délégation de 80 personnes. Le Mexique sera le pays le plus représenté du continent…

Ce n’est pas la première fois que nous nous interrogeons sur la corrélation entre nutrition et santé. Après tout, nous l’avons toujours fait à travers nos nombreux projets et publications…

Le continent africain sera très bien représenté lors de cette 12e édition du plus grand évènement international dédié à la culture alimentaire. Le public pourra notamment y découvrir des histoires extraordinaires…

Vous vous trompez si vous pensiez trouver les noms des cuisiniers présents à Terra Madre Salone del Gusto 2018 uniquement dans la rubrique Rencontres à Table. Certes les Rencontres à Table sont…

Nous arrive-t-il de penser aux semences qui ont généré nos aliments ? Derrière notre caddie ou face à notre plan de travail, combien de fois nous demandons-nous qui a produit, sélectionné ou acheté les semences…

Après l’explosion de goûts et de couleurs du Brésil (que pouvez lire ici), nous retournons en Asie, dans la vaste et luxuriante région du Sud-Est asiatique…

La semaine dernière, nous vous faisions découvrir le Japon. Aujourd’hui nous changeons de cap, direction le sud-ouest, pour vous parler du Brésil à Terra Madre…

Le Haitian Education Project, Inc. (HEP) * a officiellement lancé les premiers conviviums Slow Food en Haïti. Dans le cadre du lancement initial, HEP a établi un convivium dans quatre régions (Port-au-Prince, Fort-Liberté…

Toute la richesse de la biodiversité de la nourriture japonaise à Terra Madre Salone del Gusto. C’est une pleine délégation en provenance du Pays du Soleil Levant qui arrivera…

Máximo Cabrera est originaire de Balcarce, une petite ville de la province de Buenos Aires, en Argentine. Sur la présentation de son restaurant, le laboratoire Crudo Cocina…

Certes, nous donnons de l’importance au poisson lorsque nous faisons nos achats. Mais sommes-nous suffisamment conscients des questions inhérentes…