Les news de Slow Food International
sur l’alimentation et la biodiversité

En vue de la prochaine réforme de la Politique agricole commune (PAC), la Commission européenne a ouvert le 2 février dernier une consultation publique pour la modernisation et la simplification de la PAC, destinée à tous les citoyens et organisations intéressés. Slow...

Certains viticulteurs français découvrent que les meilleures récoltes ne sont pas forcément le fruit des produits chimiques. À Thénac (environ 85 kilomètres à l’est de Bordeaux), François de Conti nous raconte la gestion de sa vigne au naturel, sans produits...

Le poisson d’eau douce a toujours été un élément essentiel de la culture alimentaire du lac Victoria. Vaste ressource en eau douce du continent africain, ce lac poissonneux fournit les communautés de pêcheurs en tilapia, perche du Nil, mukene et nkejj. Au Ssese Island...

C’était il y a un an, pendant l’Anishinaabeg Makoonsi-Giisis (la lune de l’ourson), ou encore le mois de février, que l’association Slow Food Turtle Island s’est officiellement et historiquement constituée à Taos, au Nouveau-Mexique…

L’émission “Cuisine des terroirs” de la chaine franco-allemande Arte traverse la Macédoine à la découverte de son héritage culinaire local et notamment du poivron de Bukovo. L’épisode nous présente la productrice Ilinka Glavevska et sa famille, nous expliquant la préparation et les différents usages…

Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau au Brésil. Les quantités de produits bruts gâchés au début comme à la fin du circuit de production sont hallucinantes. Heureusement, certains chefs célèbres œuvrent à résoudre le problème et à alerter l’opinion.

Le 22 avril est officiellement la Journée de la Terre. Il y a exactement un an, la signature de l’Accord de Paris marquait un tournant potentiellement historique dans la lutte contre le changement climatique anthropique. Mais il ne s’agit pas de mesures préventives...

La philosophie de notre campagne Slow Meat se résume à un slogan tout simple : manger moins de viande, mais de meilleure qualité. L’industrie de la viande voit de toute évidence les choses sous un autre angle, dédaignant ouvertement les consommateurs…

D’après les données de la FAO, 75% des cultures mondiales dépendent totalement ou en partie de la pollinisation. Et dans les 50 dernières années, les cultures dépendantes du travail des précieux insectes pollinisateurs ont augmenté de 300%. Des chercheurs de...