Les news de Slow Food International
sur l’alimentation et la biodiversité

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Pour une métamorphose joyeuse

L’assiette pèse lourd sur le climat. Dans le monde occidental, l’agriculture émet environ 20% de GES. Arrivée sous notre fourchette la nourriture a grossi son empreinte climatique avec la chaîne du froid, le transport, la transformation en usine, au restaurant, à la...

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Mijotons des solutions pour un futur meilleur

Le rôle des cuisiniers sera crucial. Prenons le problème de la viande : il ne s’agit pas seulement de choisir une viande meilleure, mais surtout de réduire suffisamment notre consommation. Les cuisiniers doivent être les figures de proue et montrer à tous comment remplacer la viande…

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De nouvelles voix à Bruxelles

Diffuser le mantra de Slow Food – bon, propre et juste – dans la bulle bruxelloise n’est pas une mince affaire. La “Bulle” est un écosystème en soi à Bruxelles : elle englobe les institutions européennes et toutes les organisations qui gravitent autour, dans le but d’influencer le processus politique…

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