Les news de Slow Food International
sur l’alimentation et la biodiversité

Après deux ans de débats et différentes rencontres infertiles entre les gouvernements et la Commission européenne, l’inévitable est arrivé en ce 27 novembre : l’autorisation du glyphosate a été renouvelée pour 5 années supplémentaires, comme le proposait la Commission...

Dès mon enfance, j’ai suivi les enseignements de mon père et de mon grand-père et j’ai appris à connaître tous les secrets de la bière. La Lambic est une bière unique au monde: résultat des bactéries et des levures sauvages présentes dans l’air et produite...

Annoncé comme technique – continuer le travail de fourmi des modalités d’applications de l’accord de Paris – le 23ème sommet de l’ONU sur le climat a subi les torts de l’annonce française d’un sommet climat sur la finance, de la mauvaise organisation…

Carlo Petrini : « C’est ce type de décisions qui éloigne les citoyens de l’Europe ». A la suite de l’accord manqué sur le renouvellement du glyphosate le 9 novembre dernier…

L’Alliance Slow Food des chefs s’est prise au jeu de Mijotons des solutions pour un futur meilleur, dans 18 pays à travers quatre continents, du Kenya à l’Ouganda en passant par le Brésil, la Russie et 25 états des États-Unis. Les cuisiniers ont organisé des évènements…

Slow Food appelle les gouvernements européens à éviter de rallier les intérêts financiers qui menacent la santé des populations. Hier, le 23 novembre, les États membres ne sont pas parvenus…

La réunion de l’ICCAT (La Commission Internationale pour la Conservation des Thonidés de l’Atlantique) vient de se terminer à Marrakech. Cette organisation intergouvernementale responsable de la conservation du thon et des espèces apparentées dans l’océan…

Dans le cadre de la Conférence de l’ONU sur le changement climatique 2017 (COP23) qui se tient actuellement à Bonn (Allemagne), Slow Food renouvelle son engagement à combattre le changement climatique par les choix alimentaires du quotidien…

Pour la 4e édition des « Koudou du Faso », un événement gastronomique organisé par Oxfam Burkina qui s’est tenu du 27 au 29 octobre 2017 à Ouagadougou pour la valorisation des produits locaux et la promotion des mets burkinabè, Slow Food au Burkina Faso a rencontré un...

Toujours pas d’accord sur le renouvellement du glyphosate : Slow Food demande aux gouvernements son interdiction immédiate. Après l’acte manqué de renouvellement du glyphosate le 25 octobre et la nouvelle proposition par la Commission européenne…

L’assiette pèse lourd sur le climat. Dans le monde occidental, l’agriculture émet environ 20% de GES. Arrivée sous notre fourchette la nourriture a grossi son empreinte climatique avec la chaîne du froid, le transport, la transformation en usine, au restaurant, à la...

Le rôle des cuisiniers sera crucial. Prenons le problème de la viande : il ne s’agit pas seulement de choisir une viande meilleure, mais surtout de réduire suffisamment notre consommation. Les cuisiniers doivent être les figures de proue et montrer à tous comment remplacer la viande…