Les news de Slow Food International
sur l’alimentation et la biodiversité

Vanesa Bustos est cheffe et enseignante. Elle est membre du Convivium Slow Food Palancia-Mijares depuis 2009 et a récemment collaboré à la création de la communauté de cuisiniers La Terreta Ibérica , au sein de...

et rejoignez les milliers de personnes qui ont participé à la Conférence Slow Food Climate Action pour réclamer un monde bon, propre et juste et combattre le changement climatique. Et surtout, donner à l’alimentation et...

Focus sur l’Afrique du Nord Le programme FAO Systèmes Ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial ( SIPAM ) et la Fondation Slow Food pour la Biodiversité L’Afrique du Nord abonde de systèmes agricoles traditionnels...

Alors que Slow Food lance sa campagne mondiale en ligne pour promouvoir la protection et la restauration de la biodiversité, l’Union européenne poursuit son approche incohérente en matière de biodiversité et de politiques...

Marta Messa, directrice du bureau Slow Food à Bruxelles et conseillère pour Slow Food International. En janvier 2020, Slow Food a publié un « Appel urgent à ralentir» , invitant tous les membres à chaque niveau du...

Le programme FAO Systèmes Ingénieux du Patrimoine Agricole Mondial (SIPAM) et la Fondation Slow Food pour la Biodiversité L’Afrique du Nord abonde de systèmes agricoles traditionnels remarquables, tant par les hauts lieux de...

À l’occasion de Slow Fish 2021, nous vous proposons la recette de poisson de Lila Bentivegna, cuisinière de l’Alliance Slow Food, qui nous raconte son lien avec la mer à travers ce plat. Née à Sciacca, en Italie, Lila...

Nouveau format partiellement revisité pour l’évènement international de Slow Food consacré à la biodiversité des écosystèmes aquatiques, aux communautés de pêche et aux espaces marins, une...

De l’impact positif des pratiques agroécologiques et de leurs bénéfices environnementaux, socioculturels, sanitaires et économiques. Trois études remarquables résument l’expérience du projet...

Comment le frelatage et la malnutrition des abeilles menacent l’avenir de cet aliment, les abeilles qui le produisent et toutes les autres plantes qu’elles pollinisent. Si le panda et le tigre étaient les symboles de la protection de la...

Slow Food est fier d’être partenaire du projet Food Trails , une initiative sur quatre ans destinée à concevoir des activités pilotes dans 11 villes européennes afin de créer ensemble une politique alimentaire urbaine....

Les boulettes de poisson Macabí (bonefish) font partie de l’héritage culinaire cubain et son notamment très populaires à Gibara, dans la province de Holguín, à l’est de l’île. Omar Sánchez...