Les news de Slow Food International
sur l’alimentation et la biodiversité

Francesco et Hugo, deux amis italiens, possèdent un restaurant gastronomique à Bruxelles, Racine. Lors du premier confinement, ils ont dû, comme beaucoup d’autres en ville, fermer leur établissement pour une durée...

319 domaines italiens et 102 autres vignerons du monde entier : voici la liste des producteurs que vous pourrez rencontrer en personne au salon Slow Wine. Et nous visons le millier ! Pourquoi dit-on que les chiffres ne mentent [...]Consultez la publication...

C’est au début des années 80 qu’a eu lieu la première révolution du vin, transformant cette simple denrée en produit hédoniste. Aujourd’hui, à la lumière des transformations profondes de son...

Ces dernières années n’ont pas été faciles pour le Kenya. La nation est confrontée à divers conflits : Le changement climatique, la plus grande invasion de criquets depuis 70 ans, et l’insécurité...

Le réseau appelle, Slow Food répond ! Nous avons organisé une session de formation spécifique pour notre réseau et pour tous ceux qui souhaitent en savoir plus. Il se déroulera en ligne sur la plateforme Zoom le 3 novembre...

Le principe de Florent Piard et de ses restaurants, Les Résistants et l’Avant-Poste, est juste, jusque dans son nom. Elle vise à renforcer les liens avec les zones rurales et les agriculteurs locaux respectueux de l’environnement, ainsi...

Federico Mariutti, cuisinier de l’Alliance Slow Food des cuisiniers, propose de faire découvrir à sa table le travail, les savoirs et les secrets de producteurs et paysans locaux. C’est dans cette optique qu’il réalise la...

Le projet lancé aujourd’hui rassemble des bonnes pratiques aussi emblématiques que réussies et raconte l’histoire d’individus et de communautés ayant décidé de contrer activement la pandémie, de...

Je suis issu d’une famille de paysans originaire de Sardaigne. J’aime la nature et tout le travail qui lui est lié, mais la cuisine a toujours été ma véritable passion. Depuis tout petit, quand je voyais mes grands-parents...

Le pré-sommet des Nations unies sur les systèmes alimentaires ne parvient pas à transformer les systèmes alimentaires non durables et à identifier les moyens de sortir des crises du climat, de la faim et du COVID-19, affirment les organisateurs [...]Consultez...

Vanesa Bustos est cheffe et enseignante. Elle est membre du Convivium Slow Food Palancia-Mijares depuis 2009 et a récemment collaboré à la création de la communauté de cuisiniers La Terreta Ibérica , au sein de...

et rejoignez les milliers de personnes qui ont participé à la Conférence Slow Food Climate Action pour réclamer un monde bon, propre et juste et combattre le changement climatique. Et surtout, donner à l’alimentation et...