Les producteurs Slow Food en France
Artisans et Sentinelles pour l’alimentation et la biodiversité

Les producteurs artisanaux (ou « petits » producteurs) représentent un élément essentiel du mouvement Slow Food pour promouvoir et développer une agriculture artisanale bonne, propre et juste.

A travers le projet Sentinelles, Slow Food soutient les petites productions traditionnelles qui risquent de disparaître…

Les producteurs artisanaux valorisent territoires ; ils perpétuent d’anciens métiers et techniques de travail ; ils sauvent de l’extinction des races autochtones et des variétés de fruits et de légumes.

Localiser les producteurs et sentinelles en France

Les 22 sentinelles françaises et leurs producteurs

Agneau Manex à tête noire

NB : les brochures sont en cours de mise à jour ; en cas de différence, les informations et contacts ci-contrent prévalent sur les informations des brochures.

Cidre du Pays Basque Nord

23 producteurs sont réunis dans la coopérative Eztigar et 4 producteurs sont indépendants

Sentinelle soutenue par les Projets européens Leader et Feader, la Région Aquitaine, le département des Pyrénées-Atlantiques et l’Association BLE-Arrapitz

Fromage d’Auvergne
au lait de race Salers

Coordinateurs de la Sentinelle

Association Tradition Salers
04 71 78 05 68

6 producteurs Tradition Salers, 4 producteurs de Saint Nectaire artisanal Dop et une association de producteurs de Cantal Dop maintiennent la production traditionnelle de la Sentinelle.

Coordinateur Producteurs

Géraud Delorme
Président Association Tradition Salers
St-Martin Valmeroux
06 76 34 43 43

Fromages d’estive des Pyrénées basques

Du 1er juillet au 1er septembre, il est possible d’acheter directement des fromages auprès des bergers au :

Coordinateur de la Sentinelle

Jean-Bernard Maitia
06 30 58 94 68

Les producteurs de la Sentinelle sont réunis au sein de la coopérative Buru Beltza

Peio & Pauline Desurmont Larralde

Erdoitzecheberria
Ainhice Mongelos
06 83 02 77 15

Thérèse & Bettan Hoqui

Sauguis Saint-Etienne
05 59 28 58 11

Jean Bernard Maitia

06 30 58 94 68

Fromages d’estives des Pyrénées Béarnaises

80 bergers sont réunis au sein de l’Association des Eleveurs et Transhumants des 3 Vallées Béarnaises (Aspe, Ossau et Barétous).

Lentille Blonde de Saint-Flour

50 producteurs sont réunis au sein de l’Association des producteurs de lentilles blondes et pois blonds du Pays de Saint-Flour.

Coordinateur Producteurs

Maïs Grand Roux basque

Porc Basque Kintoa

Poule Gasconne

Coordinatrice de la Sentinelle

Julie Dubarry
Compagnie d’Aménagement des Coteaux de Gascogne (CACG)
05 62 51 71 80

Poule noire d’Alsace

Prud’homie méditerranéenne

17 pêcheurs (avec 13 bateaux).
Les pêcheurs de Sanary vendent leurs poissons devant leurs bateaux, au port, Place de la Liberté, de 8 heures to 13 heures.

Rejoignez-nous !

Participez à notre action et rejoignez le mouvement Slow Food pour une alimentation bonne, propre et juste.

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