Les producteurs Slow Food en France
Artisans et Sentinelles pour l’alimentation et la biodiversité
Les producteurs artisanaux (ou « petits » producteurs) représentent un élément essentiel du mouvement Slow Food pour promouvoir et développer une agriculture artisanale bonne, propre et juste.
A travers le projet Sentinelles, Slow Food soutient les petites productions traditionnelles qui risquent de disparaître…
Les producteurs artisanaux valorisent territoires ; ils perpétuent d’anciens métiers et techniques de travail ; ils sauvent de l’extinction des races autochtones et des variétés de fruits et de légumes.
Localiser les producteurs et sentinelles en France
Les 22 sentinelles françaises et leurs producteurs
Agneau Manex à tête noire
NB : les brochures sont en cours de mise à jour ; en cas de différence, les informations et contacts ci-contrent prévalent sur les informations des brochures.
Coordinateur de la Sentinelle
Jean Bernard Maitia
06 30 58 94 68
Une centaine d’éleveurs est réunie au sein de l’association Buru Beltza Elkartea
Bœuf Mirandais de Gascogne
Brousse du Rove
Sentinelle soutenue
par la Région PACA
Variétés anciennes de cerises d’Itxassou
Les 19 producteurs de la Sentinelle sont rassemblés dans l’association Xapata
Association Xapata
Maryse Cachenaut
Présidente de l’association Xapata
www.cerise-itxassou.com
Cidre du Pays Basque Nord
23 producteurs sont réunis dans la coopérative Eztigar et 4 producteurs sont indépendants
Coopérative EZTIGAR
Cidre EZTIGAR – Sarl SEGIDA
Beltxu
64120 St Just Ibarre
05 59 37 87 12
www.cidre-eztigar.com
Ouvert du lundi au vendredi de 10H à 17H.
Sentinelle soutenue par les Projets européens Leader et Feader, la Région Aquitaine, le département des Pyrénées-Atlantiques et l’Association BLE-Arrapitz
Fromage d’Auvergne
au lait de race Salers
Coordinateurs de la Sentinelle
Association Tradition Salers
04 71 78 05 68
6 producteurs Tradition Salers, 4 producteurs de Saint Nectaire artisanal Dop et une association de producteurs de Cantal Dop maintiennent la production traditionnelle de la Sentinelle.
Coordinateur Producteurs
Géraud Delorme
Président Association Tradition Salers
St-Martin Valmeroux
06 76 34 43 43
Fromages d’estive des Pyrénées basques
Du 1er juillet au 1er septembre, il est possible d’acheter directement des fromages auprès des bergers au :
Coordinateur de la Sentinelle
Jean-Bernard Maitia
06 30 58 94 68
Les producteurs de la Sentinelle sont réunis au sein de la coopérative Buru Beltza
Peio & Pauline Desurmont Larralde
Erdoitzecheberria
Ainhice Mongelos
06 83 02 77 15
Thérèse & Bettan Hoqui
Sauguis Saint-Etienne
05 59 28 58 11
Jean Bernard Maitia
06 30 58 94 68
Panttyika Teillerie
GAEC Etxeherri
Bussunarits-Sarrasquette
06 89 84 22 44
www.artzain.jimdo.com
Fromages d’estives des Pyrénées Béarnaises
Huîtres bretonnes naturelles
Les producteurs de la Sentinelle sont réunis dans le :
Groupement des Producteurs d'huîtres bretonnes nées en mer
Réseau Cohérence
https://leshuitresnaturelles.wordpress.com/
Lentille Blonde de Saint-Flour
Maïs Grand Roux basque
Navet noir de Pardailhan
18 producteurs de la Sentinelle sont réunis au sein de :
l'Association des producteurs de Navet de Pardailhan
Petit épeautre de Haute-Provence
Piment doux du Pays basque et du Seignanx
Porc Basque Kintoa
Porc Noir de Bigorre
Poule Gasconne
Coordinatrice de la Sentinelle
Julie Dubarry
Compagnie d’Aménagement des Coteaux de Gascogne (CACG)
05 62 51 71 80
Poule noire d’Alsace
Lycée Agricole
8, rue des Remparts
68250 – Rouffach
Francis Humann
15, avenue de la Concorde
67120 – Ernolsheim sur Bruche
Georges Kuntz
168, avenue d’Altorf
67120 – Dachstein
Les producteurs de la Sentinelle sont réunis au sein de l’Association des Éleveurs de Race Poule d’Alsace.