Le calendrier des évènements Slow Food en France
pour l’alimentation et la biodiversité

Les liens inclus dans les descriptifs des évènements ne sont actifs que lorsque vous vous trouvez sur la page de l’évènement.
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Vous êtes responsable d’un convivium ou d’une autre communauté Slow Food en France (Groupement de producteurs, Alliance des cuisiniers, etc…) ?
Vous pouvez transmettre vos évènements en cliquant sur le bouton  » Post Your Event  » situé en haut à droite du calendrier…

Vous pouvez faire défiler le calendrier 
à partir de la barre de période ci-dessus…

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Participez à notre action et rejoignez le mouvement Slow Food pour une alimentation bonne, propre et juste.

Mar
21
jeu
2019
Goût de France
Mar 21 – Mar 24 Jour entier

Slow Food en France est partenaire de Goût de France : la gastronomie se fête !
Du 21 au 24 mars 2019, 4 jours d’événements festifs célébreront la gastronomie et mettront en valeur tous ses acteurs de la fourche à la fourchette !

Depuis sa création en 2011, cette fête, grand rendez-vous populaire, permet aux professionnels de partager avec le public leurs talents, de sensibiliser au choix des produits, la qualité et à la diversité des terroirs français. Chaque année, plusieurs milliers d’événements sont organisés partout en France : banquets, dégustations, pique-niques, ateliers culinaires, conférences.

Le 21 mars 2019, grâce à un déploiement international, la gastronomie française résonnera à travers le monde et ce même jour partout en France, une fête populaire, gourmande et intergénérationnelle se prolongera jusqu’au 24 mars au travers de découvertes culinaires, d’éducation des palais et des papilles.

Pour trouver ou organiser un événement proche de chez vous, nous vous donnons rendez-vous sur economie.gouv.fr/fete-gastronomie ou sur la page Facebook de Slow Food en France.

Mar
27
mer
2019
Les états généraux du lait cru à Paris @ Forum104
Mar 27 Jour entier

Le 27 mars 2019 auront lieu les ÉTATS GÉNÉRAUX DU LAIT CRU à Paris lors de la Journée nationale du fromage.

Pour la première fois se tiendront les États généraux du lait cru à Paris, une journée de conférences à orientation scientifique. C’est inédit en France !

Une journée de conférences scientifiques et pédagogiques, ouvertes à tous, pour apporter des réponses aux nombreuses interrogations des familles, de la presse, des professionnels, des étudiants.

Le lait cru est en danger, on observe des rappels de fromages de plus en plus fréquents, des circulaires sanitaires conseillant de ne pas donner de fromages au lait cru aux enfants ( !), des alertes en Écosse et en Norvège… Que se passe-t-il sur la planète fromage ?

Pour la première fois, on présentera les multiples bénéfices du lait cru pour la santé humaine plutôt que les risques toujours mis en avant, en brossant tous les aspects du sujet de manière objective et pédagogique : nutrition, physiologie, lait infantile, production fromagère, règlementation, goût, gastronomie… avec des scientifiques, des producteurs de France et de l’étranger, des chefs et des pâtissiers.

Quatre tables rondes thématiques avec des intervenants spécialisés :

-  le lait cru c’est quoi ? physiologie du lait cru, ses composants, versus le lait stérilisé (les traitements thermiques l’homogénéisation et leurs conséquences), les différences entre les laits. Pourquoi le lait cru est une boisson idéale à tout âge avec la présentation d’une étude scientifique européenne.
-  volet règlementaire : les normes sanitaires sont-elles adaptées au petites unités, leurs évolutions dans un climat de durcissement, comprendre les étiquettes,
-  Le renouveau du fromage lait cru dans le monde, avec des intervenants anglais, norvégiens et américains,
-  les qualités sensorielles du lait natif et vivant pour les fromages, la cuisine, la pâtisserie, en présence de chef cuisiniers, pâtissiers.

Le programme complet est disponible ici.

La billetterie est accessible sur https://www.billetweb.fr/etats-generaux-du-lait-cru
Forum104, 104 rue de Vaugirard Paris VIè (Métro : Saint-Placide. Ligne 4)

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