Slow Food

Le mouvement pour l’alimentation et la biodiversité

Slow Food est un mouvement international à but non-lucratif
qui veut rendre à l’alimentation toute sa valeur et sa place dans la société :
en respectant les producteurs par un juste prix en rémunération de leur travail,
en respectant les producteurs par un juste prix en rémunération de leur travail,
en valorisant les saveurs et les traditions locales issues de chaque terroir et de chaque culture.

Les 3 piliers de Slow Food

La BIODIVERSITE part des produits (espèces et variétés végétales, races animales) et s’articule autour des diversités culturelles et des savoirs traditionnels.

L’EDUCATION alimentaire et gustative est une priorité pour Slow Food, qui développe une approche innovante basée sur l’éveil et la formation des sens et sur l’étude de tous les aspects de l’alimentation, de la terre à l’assiette.

Le PLAIDOYER est l’un des piliers du travail de Slow Food depuis sa fondation. Nous n’avons jamais cessé d’attirer l’attention sur des sujets qui sont aujourd’hui entrés dans l’agenda de nombreux gouvernements et dans l’action de l’opinion publique.

La biodiversité selon Slow Food

Le combat pour la biodiversité n’est pas un combat comme les autres.

C’est le combat pour l’avenir de la planète.

Nous pouvons agir tous ensemble, tous les jours, et à tous les niveaux.
C’est un combat tourné vers l’avenir, qui ne doit pas s’éterniser sur ce qui a été perdu, mais qui doit plutôt se focaliser sur ce qui peut encore être sauvé.

Les Sentinelles

Ces projets Slow Food soutiennent des productions de qualité en voie d’extinction, protègent des régions et des écosystèmes uniques, réhabilitent des méthodes de fabrication traditionnelle et sauvegardent les races natives ainsi que les variétés végétales locales.

L'Arche du Goût

L’Arche du Goût est un catalogue en ligne qui s’étoffe jour après jour grâce aux alertes d’individus qui voient des saveurs de leur enfance disparaître, emportant avec elles un morceau de leur culture et de leur histoire.

L'Alliance des Cuisiniers

L’Alliance des Cuisiniers est un réseau de chefs qui défendent la biodiversité alimentaire au quotidien à travers le monde en soutenant chaque jour les producteurs artisanaux, et en utilisant des produits des Sentinelles et de l’Arche du Goût, ainsi que des fruits, légumes et fromages locaux.

Les actualités du mouvement Slow Food en France

Les évènements internationaux Slow Food

Le Mouvement Slow Food est riche de ses nombreuses et diverses communautés.

Ces communautés organisent différents évènements pour propager ses valeurs et défendre ses idées.

Vous aussi, vous pouvez rejoindre l’une de nos communautés ou mieux faire connaissance avec le Mouvement Slow Food à l’occasion de l’un ou l’autre de nos évènements…

Terra Madre

Le réseau Terra Madre participe à la défense et au renforcement des cultures alimentaires locales.

Slow Fish

Un évènement biennal pour la défense de la pêche artisanale et durable.

Cheese

La fête du fromage au lait cru se tient tous les deux ans à Bra dans le Piémont.

Les actualités de Slow Food International

Vous avez moins de 35 ans ?

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Participez à notre action et rejoignez le mouvement Slow Food pour une alimentation bonne, propre et juste.